Jednostavne i Ukusne Veganske Juhe za Svaki Obrok

Veganske juhe nisu samo hranjive i ukusne, već su i jednostavne za pripremu. Od bogatih kremastih juha do laganih i osvježavajućih varijanti, ove juhe odlično funkcioniraju kao predjelo, prilog ili glavni obrok. U nastavku donosimo pet recepata za ukusne i jednostavne veganske juhe koje će obogatiti vašu prehranu.

1. Kremasta juha od bundeve

Sastojci:

• 1 srednja bundeva (oguljena i narezana na kockice)
• 1 veći krumpir (nasjeckan)
• 1 luk (nasjeckan)
• 2 češnja češnjaka
• 500 ml povrtnog temeljca
• 200 ml kokosovog mlijeka
• Sol i papar po ukusu
• Malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte bundevu, krumpir i povrtni temeljac. Kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
3. Dodajte kokosovo mlijeko, začinite solju i paprom.
4. Smiksajte juhu štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta.
5. Poslužite s malo svježeg peršina ili sjemenkama bundeve kao dekoraciju.

2. Krem juha od mrkve i đumbira

Sastojci:

• 5 većih mrkvi (nasjeckanih)
• 1 manji krumpir (za dodatnu kremoznost)
• 1 luk (nasjeckan)
• 1 komadić svježeg đumbira (oko 2 cm, nariban)
• 500 ml povrtnog temeljca
• 200 ml kokosovog mlijeka ili biljnog vrhnja
• Sol i papar po ukusu
• Malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i đumbir dok ne zamirišu.
2. Dodajte mrkvu, krumpir i temeljac, pa kuhajte dok povrće ne omekša.
3. Umiješajte kokosovo mlijeko ili biljno vrhnje, posolite i popaprite po ukusu.
4. Smiksajte juhu štapnim mikserom dok ne postane kremasta.
5. Ukrasite s malo svježeg peršina ili prstohvatom svježeg đumbira.

3. Klasična veganska minestrone juha

Sastojci:

• 1 mrkva (nasjeckana)
• 1 srednja tikvica (nasjeckana)
• 1 paprika (nasjeckana)
• 1 konzerva rajčice (sjeckana)
• 1 konzerva graha (procijeđen)
• 500 ml povrtnog temeljca
• 100 g tjestenine (po izboru)
• 1 luk (nasjeckan)
• 2 češnja češnjaka (nasjeckana)
• Prstohvat talijanskih začina (bosiljak, origano, timijan)
• Sol i papar po ukusu
• Malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte mrkvu, tikvicu, papriku i rajčicu, pa nastavite pirjati.
3. Dodajte povrtni temeljac i talijanske začine, pa pustite da kuha oko 15 minuta.
4. Ubacite grah i tjesteninu te kuhajte dok tjestenina ne omekša.
5. Začinite solju i paprom te poslužite s malo svježeg peršina ili bosiljka.

4. Juha od leće s kurkumom

Sastojci:

• 1 šalica crvene leće (isprane)
• 1 mrkva (nasjeckana)
• 1 krumpir (nasjeckan)
• 1 luk (nasjeckan)
• 1 žličica kurkume
• 1/2 žličice kumina
• 500 ml povrtnog temeljca
• Sol i papar po ukusu
• Malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk, mrkvu i krumpir dok ne omekšaju.
2. Dodajte kurkumu i kumin te miješajte još minutu da začini zamirišu.
3. Dodajte leću i povrtni temeljac, pa kuhajte dok leća ne omekša.
4. Začinite solju i paprom po ukusu, a juhu po potrebi usitnite štapnim mikserom.
5. Poslužite uz malo svježeg korijandera ili peršina.

5. Krem juha od brokule i špinata

Sastojci:

• 1 glavica brokule (podijeljena na cvjetove)
• 2 šake svježeg špinata
• 1 krumpir (nasjeckan)
• 1 luk (nasjeckan)
• 500 ml povrtnog temeljca
• 200 ml biljnog vrhnja (sojinog ili zobnog)
• Sol i papar po ukusu
• Malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran.
2. Dodajte brokulu, krumpir i temeljac te kuhajte dok povrće ne omekša.
3. Umiješajte špinat i biljno vrhnje, posolite i popaprite po ukusu.
4. Smiksajte juhu dok ne postane glatka i kremasta.
5. Poslužite s malo tostiranih sjemenki ili kockicama prepečenog kruha.

Ove veganske juhe jednostavne su za pripremu, a nude pregršt okusa i hranjivih sastojaka. Idealne su za svakodnevnu prehranu, bilo kao predjelo ili glavno jelo. Uživajte u okusima prirode kroz kremaste juhe, bogate hranjivim tvarima i zadovoljavajuće teksture!