molly9 
Uvod
Iako se izraz „repa“ u svakodnevnom govoru često koristi za Brassica rapa var. rapa – klasičnu bijelu ili ljubičasto-bijelu repu iz porodice kupusnjača – u ovom članku ne govorimo o toj biljci. Ovdje je riječ o potpuno drugoj vrsti: Beta vulgaris, skupini koja obuhvaća ciklu, šećernu repu, stočnu repu i druge varijante koje botanički nemaju nikakve veze s pravom repom (rapa var. rapa). Upravo zato je važno razjasniti ovu taksonomsku razliku kako bi čitatelj od početka znao da se fokus ne nalazi na klasičnoj repi, već na raznolikom svijetu Beta vulgaris, biljkama s bogatijom nutritivnom vrijednošću, širim rasponom boja i sasvim drugim kulinarskim mogućnostima.
Repa (Beta vulgaris), povrće s dugom povijesti, jedna je od najvažnijih korjenastih biljaka u tradicionalnoj i modernoj prehrani. Poznata je po sočnom korijenu koji može biti bijel, crven ili žut, dok lišće također može biti hranjivo i korisno u kuhinji. Repa je svestrana, otporna na hladnoću i pogodna za gotovo cijelu godinu, što je čini idealnom za vrtove i urbane uzgojne projekte.
Uzgoj repe donosi nutritivne prednosti, uključujući vitamine, minerale i antioksidanse, a korijen se može koristiti za salate, juhe, variva, pečene ili fermentirane proizvode.
Brassica Rapa var. Rapa vs Beta Vulgaris – Sve Što Trebate Znati o Različitim Vrstama Repe https://limun.com.hr/2025/11/brassica-rapa-var-rapa-vs-beta-vulgaris-sve-sto-trebate-znati-o-razlicitim-vrstama-repe/
Pogledajte članak o pravoj repi (brassica rapa var rapa) https://limun.com.hr/2025/11/brassica-rapa-var-rapa-prava-repa-povijest-uzgoj-nutritivne-vrijednosti-i-primjena/
Šećerna repa: https://limun.com.hr/2025/11/secerna-repa-povijest-uzgoj-sorte-i-primjena-u-prehrani-i-industriji/
Članak o vrstama repe https://limun.com.hr/2025/11/vrste-i-sorte-repe-vodic-za-sadnju-uzgoj-i-kulinarsku-upotrebu/
Botanička klasifikacija
- Kraljevstvo: Plantae
- Red: Caryophyllales
- Porodica: Amaranthaceae
- Rod: Beta
- Vrsta: Beta vulgaris
Repa je blisko povezana s blitvom, ali se razlikuje po obliku korijena i primarnoj upotrebi – kod repe se korijen koristi u prehrani, dok se kod blitve naglasak stavlja na lisnato stablo i lišće.
Repa (Beta vulgaris) ima više vrsta i sorti, koje se razlikuju po boji korijena, obliku, okusu i namjeni. Evo detaljnog pregleda:
1. Crvena repa (Red beet) – Cikla, Beta vulgaris var. conditiva / rubra
- Detroit Dark Red – najpoznatija sorta, tamnocrveni, okrugli korijen, sočan i sladak, idealan za kuhanje i salate.
- Boltardy – brzorastuća sorta, otpornija na bolesti, manji do srednji korijen.
- Cylindra – duguljasta crvena repa, lakša za rezanje i kuhanje, sočna i slatka.
Namjena: kuhanje, salate, sokovi, pečenje.
2. Zlatna ili žuta repa (Golden beet) – Žuta Cikla
- Golden Detroit – svijetložuti, okrugli korijen, blagog i sladkastog okusa.
- Burpee Golden – dekorativna i hranjiva sorta, dug period berbe.
Prednosti: blaži okus od crvene repe, manje ostavlja pigment na rukama i odjeći, idealna za salate i pečenje.
3. Bijela repa (Albina Vereduna i druge)
- Albina Vereduna – kremasto-bijeli, okrugli ili blago ovalni korijen, blagog okusa.
- White Egg – duguljasti bijeli korijen, sočan i sladak.
Prednosti: neutralan okus, odlična za variva, juhe i kiseljenje.
4. Prugasta i šarena repa (Chioggia ili Candy Stripe)
- Chioggia – talijanska sorta s karakterističnim prugastim, ružičasto-bijelim unutrašnjim slojevima.
- Candy Stripe – dekorativna i vizualno atraktivna, okus sladak i blag.
Prednosti: idealna za salate i dekoraciju jela, vizualno efektna u kuhinji.
5. Listasta repa (Leaf beet / Mangold)
- Perpetual Spinach – sorta koja daje jestivo lišće više nego korijen.
- Fordhook Giant – mesnato lišće, koristi se slično špinatu, korijen manji.
Prednosti: dvostruka upotreba – lisnati dio za kuhanje i manji korijen.
6. Šećerna repa (Sugar beet)
- Monohibridne i hibridne industrijske sorte – uzgajaju se za proizvodnju šećera, ne za izravnu ljudsku prehranu.
Prednosti: visoki sadržaj šećera, dugotrajna berba, koristi se u prehrambenoj industriji.
Povijest i podrijetlo
Repa potječe iz sredozemnog područja i uzgajala se već u starom Rimu i Grčkoj. Prvotno se uzgajala za korijen, dok je lišće često korišteno za prehranu stoke.
U srednjem vijeku postala je osnovna kultura u Europi, a od 18. stoljeća razvijaju se brojne sorte repe, uključujući šećernu repu koja je ključna za proizvodnju šećera.
Danas se repa uzgaja širom svijeta, kako u kućnim vrtovima, tako i u velikim poljoprivrednim plantažama.
Izgled i rast biljke
Repa je jednogodišnja biljka, ali se u nekim klimama može uzgajati i kao dvogodišnja. Karakteristike:
- Korijen: sočan, mesnat, može biti bijel, crven, žut ili prugast
- Lišće: dugačko, tamnozeleno, često nazubljenih rubova
- Stabljika: kratka, korijen se nalazi u tlu
- Visina: lišće može narasti do 40–50 cm, a korijen ostaje pod zemljom
Repa omogućuje višekratnu berbu lišća u ranoj fazi, dok se korijen bere jednom, nakon što dostigne željenu veličinu.
Nutritivni sastav i zdravstvene prednosti
Repa je iznimno hranjiva:
- Kalorije: 43 kcal / 100 g
- Ugljikohidrati: 10 g
- Proteini: 1,6 g
- Vlakna: 2,8 g
- Masti: 0,2 g
Vitamini i minerali:
- Vitamin C: 4 mg
- Folna kiselina (B9): 109 µg
- Vitamin A (beta-karoten): 33 µg
- Kalij: 325 mg
- Magnezij: 23 mg
- Željezo: 0,8 mg
Zdravstvene koristi:
- Jačanje imuniteta – vitamin C i folna kiselina pomažu u obrani tijela
- Podrška probavi – vlakna poboljšavaju rad crijeva
- Detoksikacija – betalaini iz crvene repe imaju antioksidativna svojstva
- Zdravlje srca i krvnih žila – kalij i nitrati reguliraju tlak i poboljšavaju cirkulaciju
- Podrška kostima – minerali poput magnezija i kalcija
- Prilagođena mršavljenju – niska kalorijska vrijednost i zasitnost
Sadnja repe
Odabir sorte
Za vrtove i jesen/zimu preporučuju se sorte otpornije na hladnoću:
- ‘Detroit Dark Red’ – klasična crvena repa, glatka i sočna
- ‘Golden Detroit’ – žuta varijanta, slatkog okusa
- ‘Albina Vereduna’ – bijela repa, idealna za kuhanje i variva
- ‘Cylindra’ – duguljasta repa, pogodna za rezanje i kuhanje
Priprema tla
Repa voli labavo, humusno i duboko tlo s dobrom drenažom i pH između 6 i 7,5. Priprema uključuje:
- dodavanje komposta ili stajnjaka
- organsko gnojivo bogato fosforom i kalijem
- uklanjanje kamenja jer korijen mora rasti ravno
Sjetva
- Proljeće: ožujak – svibanj
- Jesen: kolovoz – rujan
- Redovi: 30–40 cm razmaka
- Razmak biljaka: 8–10 cm za manji korijen, 12–15 cm za veći korijen
Repa se sije izravno u tlo jer presadnice često slabo podnose presađivanje zbog osjetljivog korijena.
Njega i zalijevanje
- Redovito zalijevanje, osobito u sušnim periodima
- Malčiranje tla pomaže očuvanju vlage i smanjuje korov
- Povremena prihrana organskim gnojivom
- Plodored sprječava bolesti i štetnike
Štetnici i bolesti
- Lisne uši
- Gusjenice i crvi koji napadaju korijen
- Plijesan i trulež zbog previše vlage
Preventiva: plodored, uklanjanje oštećenih biljaka, zaštitne mreže.
Berba i skladištenje
- Korijen se bere kada dostigne željenu veličinu (obično 8–12 tjedana nakon sjetve)
- Lišće se može brati nekoliko puta tijekom rasta
- Skladištenje: hladno, tamno i vlažno mjesto (idealno 0–4 °C), može trajati nekoliko mjeseci
- Dugotrajno: zamrzavanje ili fermentacija
Kulinarska upotreba
Repa se može koristiti u raznim jelima:
- Kuhana – klasična priprema u varivima i juhama
- Pečena – s maslinovim uljem i začinima
- Salate – posebno mladi korijen, nariban sirov
- Fermentirana – kao kisela repa ili dodatak zimnicama
- Smoothie i sokovi – korijen i lišće bogati nutrijentima
Zanimljivosti
- Crvena repa sadrži betalain, moćan antioksidans i prirodni pigment
- Repa je izuzetno otporna na hladnoću i može preživjeti lagani mraz
- Duga povijest uzgoja u Europi i Sredozemlju čini je kulturno važnom biljkom
- Osim hrane, koristi se i u prehrambenoj industriji (sokovi, boje, dodaci prehrani)
Ekološki aspekt i održivi uzgoj
- Repa je pogodna za organske vrtove
- Plodored i prirodna zaštita smanjuju napad štetnika
- Dug period berbe i otpornost čine je održivom biljkom za lokalnu proizvodnju hrane
Zaključak
Repa (Beta vulgaris) je svestrana, hranjiva i jednostavna biljka za uzgoj. Uz pravilnu njegu i odabir sorti, moguće je berbu cijele godine, ovisno o klimi. Korijen se može koristiti za kuhanje, pečenje, fermentaciju ili sokove, dok su mladi listovi odlični u salatama i varivima. Repa je idealna biljka za sve koji žele zdravu, biljnu i održivu prehranu.
