Veganski Umaci i Preljevi: 5 Jednostavnih Recepata

Veganska prehrana može biti nevjerojatno raznovrsna i bogata okusima, a umaci i preljevi igraju važnu ulogu u stvaranju dodatne dubine okusa svakom jelu. Veganski umaci često su bazirani na zdravim sastojcima kao što su povrće, orašasti plodovi i mahunarke, a možete ih koristiti kao dodatak tjesteninama, salatama, povrtnim jelima ili kao umak za dipanje. U nastavku donosimo pet jednostavnih i ukusnih recepata za veganske umake koji će obogatiti vaša jela.

1. Kremasti veganski umak od indijskih oraščića

Sastojci:

• 1 šalica indijskih oraščića (namočeni u vodi najmanje 2 sata)
• 1/2 šalice vode
• 2 žlice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. Procijedite indijske oraščiće nakon namakanja.
2. U blenderu pomiješajte indijske oraščiće, vodu, limunov sok i češnjak.
3. Miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte sol i papar po ukusu.
4. Ovaj umak savršeno ide uz povrće, tjesteninu ili kao dip.

2. Avokado-limeta umak

Sastojci:

• 1 zreli avokado
• Sok od jedne limete
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• Nekoliko grančica svježeg korijandera (po želji)

Priprema:

1. U zdjeli ili blenderu zgnječite avokado dok ne postane kremast.
2. Dodajte sok od limete, maslinovo ulje, češnjak, sol i papar te sve dobro izmiješajte.
3. Ako volite korijander, dodajte sitno nasjeckane listove.
4. Umak je odličan za tacos, salate, ili kao dip za tortilja čips.

3. Jednostavan tahini umak

Sastojci:

• 1/4 šalice tahinija
• 2 žlice limunovog soka
• 2-3 žlice vode
• 1 češanj češnjaka (sitno sjeckan)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte tahini i limunov sok.
2. Postupno dodajte vodu, miješajući dok ne dobijete glatku i tekuću konzistenciju.
3. Dodajte češnjak i sol, pa sve dobro izmiješajte.
4. Ovaj umak savršen je za salate, kao preliv za pečeno povrće ili kao dip.

4. Veganski humus od cikle

Sastojci:

• 1 konzerva slanutka (procijeđena i isprana)
• 1 srednja cikla (kuhana i oguljena)
• 2 žlice tahinija
• Sok od jednog limuna
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. U blender stavite slanutak, kuhanu ciklu, tahini, limunov sok i češnjak.
2. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte malo vode za bolju konzistenciju.
3. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu te sve dobro izmiješajte.
4. Ovaj humus ne samo da ima predivnu boju, već je i ukusan uz povrće ili kao namaz za sendviče.

5. Brzi veganski pesto od bosiljka

Sastojci:

• 1 šalica svježih listova bosiljka
• 1/4 šalice indijskih oraščića ili oraha
• 2 žlice prehrambenog kvasca (za sirasti okus)
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

1. U blender stavite listove bosiljka, oraščiće, prehrambeni kvasac i češnjak.
2. Dok miksate, polako dodajte maslinovo ulje dok ne postignete željenu konzistenciju.
3. Dodajte sol i papar po ukusu.
4. Ovaj pesto je izvrstan kao umak za tjesteninu, na tostu ili kao preljev za povrće.

Ovi jednostavni veganski umaci su brzi za pripremu, nutritivno bogati i nevjerojatno ukusni. Od kremastih tekstura indijskih oraščića do osvježavajućih nota limete i avokada, ovi umaci donose raznolikost u vašu vegansku prehranu. Koristite ih kao dodatak glavnim jelima ili kao ukusan dip za međuobrok.