Brassica Rapa var. Rapa – Prava Repa: Povijest, Uzgoj, Nutritivne Vrijednosti i Primjena
molly9
4 min read
Uvod
Prava repa, poznata pod znanstvenim nazivom Brassica rapa var. rapa, jedno je od najstarijih i najvažnijih korjenastih povrća u svijetu. Ova biljka, članica porodice Brassicaceae (kupusnjače), uzgaja se prvenstveno zbog zadebljanog korijena, ali su jestivi i listovi. Uzgoj repe ima dugu povijest, a njezina svestranost čini je važnom u ljudskoj prehrani, stočnoj ishrani, industriji, te u održivom i ekološkom uzgoju.
Repa, šećerna repa, crvena repa i prava repa. Ovo je ključno za razumijevanje repe i njezinih vrsta. Evo detaljnog objašnjenja razlike između Brassica rapa var. rapa i Beta vulgaris:
Brassica Rapa var. Rapa vs Beta Vulgaris – Sve Što Trebate Znati o Različitim Vrstama Repe https://limun.com.hr/2025/11/brassica-rapa-var-rapa-vs-beta-vulgaris-sve-sto-trebate-znati-o-razlicitim-vrstama-repe/
Pogledajte članak o repi (beta vulgaris) https://limun.com.hr/2025/11/repa-vodic-za-sadnju-uzgoj-nutritivne-vrijednosti-i-pripremu/
Šećerna repa: https://limun.com.hr/2025/11/secerna-repa-povijest-uzgoj-sorte-i-primjena-u-prehrani-i-industriji/
Članak o vrstama repe: https://limun.com.hr/2025/11/vrste-i-sorte-repe-vodic-za-sadnju-uzgoj-i-kulinarsku-upotrebu/
Taksonomska razlika
| Osobina | Brassica rapa var. rapa | Beta vulgaris |
|---|---|---|
| Porodica | Brassicaceae (kupusnjače) | Amaranthaceae (amarantovke) |
| Rod | Brassica | Beta |
| Vrsta | Brassica rapa | Beta vulgaris |
| Varijetet | var. rapa (prava repa) | crvena repa, šećerna repa, cikla |
| Primarni dio za upotrebu | Korijen i listovi | Korijen (crvena i šećerna repa) ili listovi (blitva) |
Zaključak: Iako obje biljke nazivamo “repa”, one pripadaju različitim biljnim porodicama i rodovima. Brassica rapa spada u kupusnjače, a Beta vulgaris u amarantovke.
U ovom članku detaljno ćemo istražiti botaničku klasifikaciju, povijest, vrste i sorte repe, nutritivne vrijednosti, uzgoj, usporedbu s raštikom i keljom, kao i njenu primjenu u kulinarstvu i stočnoj prehrani.
Botanička klasifikacija
- Kraljevstvo: Plantae
- Red: Brassicales
- Porodica: Brassicaceae (kupusnjače)
- Rod: Brassica
- Vrsta: Brassica rapa
- Varijetet: var. rapa
Ova klasifikacija razlikuje pravu repu od drugih popularnih vrsta repe poput Beta vulgaris (crvena i šećerna repa), koje pripadaju potpuno drugom rodu. Dok se Beta vulgaris uzgaja prvenstveno za proizvodnju šećera ili kulinarske svrhe, Brassica rapa var. rapa je tradicionalno povrće s dugom poviješću upotrebe u ljudskoj prehrani.
Povijest i podrijetlo
Prava repa potječe iz središnje Azije, a u Europu je donijeta još u brončano doba. Prvi pisani zapisi o uzgoju repe datiraju iz starog Rima i Grčke, gdje se koristila i korijen i list.
Tijekom srednjeg vijeka, repa je bila ključna hrana u kontinentalnoj Europi, posebno za stočnu ishranu. Kasnije je postala važan dio ljudske prehrane, osobito u sjevernoj Europi, gdje je služila kao izvor vitamina i energije tijekom dugih zimskih mjeseci.
Vrste i sorte prave repe (Brassica rapa var. rapa)
Prava repa dolazi u različitim oblicima, bojama i veličinama. Različite sorte razvijene su kako bi se prilagodile klimatskim uvjetima, tlu i kulinarskim potrebama.
1. Bijela repa
- Opis: Okrogli ili blago ovalni bijeli korijen, blagog okusa, sočan.
- Najpoznatije sorte: ‘Snowball’, ‘White Globe’
- Primjena: variva, juhe, pečenje, kiseljenje.
2. Ljubičasta i crvena repa
- Opis: Vanjski sloj ljubičast, unutrašnjost bijela ili svijetlocrvena, sočan korijen.
- Najpoznatije sorte: ‘Purple Top’, ‘Red Globe’
- Primjena: salate, kuhana ili pečena, dekoracija jela.
3. Duguljasta repa
- Opis: Duguljasti korijen, manji okus, lakše čišćenje i rezanje.
- Najpoznatije sorte: ‘Long White’, ‘Amber Queen’
- Primjena: kuhanje, pečenje, zimska berba.
4. Listasta repa
- Opis: Fokus je na lisnatim dijelovima, dok korijen može biti manji.
- Najpoznatije sorte: ‘Perpetual Spinach’, ‘Fordhook Giant’
- Primjena: kuhana, pirjana, u varivima, smoothie.
Usporedba s raštikom i keljom
Prava repa pripada istoj porodici kao raštika i kelj, ali se razlikuje po obliku i primarnoj namjeni:
| Osobina | Brassica rapa var. rapa | Raštika (Brassica oleracea var. acephala) | Kelj (Brassica oleracea var. sabellica) |
|---|---|---|---|
| Primarna upotreba | Korijen i list | List | List |
| Oblik | Zadebljali korijen | Raste u rozetu | Raste u rozetu, listovi uvijeni |
| Period uzgoja | 2–5 mjeseci | 3–6 mjeseci | 3–5 mjeseci |
| Okus | Sladak, blag | Gorak, zemljani | Gorak, intenzivan |
| Nutrient | Šećeri i vitamini | Vitamini A i C, vlakna | Vitamini A i C, antioksidansi |
U vrtu, kombinacija ovih biljaka može povećati raznolikost, poboljšati plodnost tla i smanjiti štetnike.
Sadnja i uzgoj
Tlo i priprema
- Duboko i humusno tlo, pH 6–7
- Dobro drenirano, bogato organskom tvari
- Plodored s kukuruzom, grahom ili mahunarkama za očuvanje plodnosti tla
Sjetva
- Proljeće: ožujak – svibanj
- Jesen: kolovoz – rujan (za zimsku berbu)
- Razmak biljaka: 8–10 cm u redu
- Razmak redova: 30–40 cm
Njega
- Redovito zalijevanje, posebno u sušnim razdobljima
- Prihrana organskim gnojivom ili kompostom
- Malčiranje tla za očuvanje vlage i suzbijanje korova
Bolesti i štetnici
- Lisne uši, gusjenice
- Plamenjača (Cercospora spp.)
- Trulež korijena uzrokovana prekomjernom vlagom
Berba i skladištenje
- Berba počinje 2–5 mjeseci nakon sjetve, ovisno o sorti i klimi
- Mlade repe beru se ranije, starije za zimsku upotrebu
- Skladištenje: hladno i tamno mjesto, tlo ili sanduci s vlagom 90%
- Dugotrajna skladišta omogućuju čuvanje repe i do 6 mjeseci
Nutritivne vrijednosti
Prava repa je niskokalorična, ali bogata hranjivim tvarima:
- Kalorije: 40–45 kcal / 100 g
- Ugljikohidrati: 9 g
- Vlakna: 2–3 g
- Vitamini: C, B6, folna kiselina
- Minerali: kalij, magnezij, fosfor, željezo
Zdravstvene prednosti:
- Poboljšava probavu i metabolizam
- Antioksidativno djelovanje zahvaljujući flavonoidima
- Pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita i krvnog tlaka
Kulinarska upotreba
- Sirova: salate, smoothie, ukras jela
- Kuhana ili pečena: variva, juhe, prilog
- Fermentirana: kiseli korijen i listovi
- Listovi: kuhani, pirjani, variva
Primjena u stočnoj prehrani i zelenoj gnojidbi
- Mladi listovi i manji korijen idealni za hranjenje stoke
- Doprinosi boljoj probavi i unosu vlakana u prehrani životinja
- Nakon berbe, ostatci repe mogu se koristiti kao zelena gnojidba, obogaćujući tlo dušikom i organskom masom, što poboljšava plodnost tla i smanjuje potrebu za mineralnim gnojivima
Zaključak
Brassica rapa var. rapa ili prava repa je svestrana, hranjiva i lako uzgojiva biljka koja ima dugu povijest u ljudskoj prehrani. Njeni različiti oblici, boje i okusi omogućuju široku kulinarsku primjenu, dok nutritivne vrijednosti čine repu važnom za zdravu prehranu. Uz pravilnu sadnju, njegu i berbu, repa se može koristiti i u stočnoj prehrani, kao zelena gnojidba te za ekološki održiv uzgoj.
Usporedba s raštikom i keljom dodatno pokazuje koliko su kupusnjače raznolike i korisne u vrtu i prehrani, a svestranost repe čini je nezaobilaznom biljkom u svakom domaćem i profesionalnom vrtu.
