molly9 
Zima je idealno doba godine za topla, hranjiva jela koja nas griju iznutra i pružaju utjehu nakon hladnih dana. Veganska kuhinja nudi bezbroj mogućnosti za ukusna i zasitna variva koja su savršen izbor za hladne dane. U ovom članku predstavljamo top 10 veganskih zimskih variva koja će zadovoljiti vaše nepce, ugrijati tijelo i nahraniti dušu. Svako varivo je pripremljeno od sezonskih namirnica, bogato hranjivim tvarima i lako za pripremu kod kuće. Pripremite se za gurmansku zimsku avanturu!
1. Klasično varivo od leće i povrća
Leća je iznimno hranjiva, bogata proteinima, vlaknima i željezom, a u kombinaciji s raznolikim povrćem stvara savršen obrok za hladne dane.
Sastojci:
- 1 šalica smeđe ili zelene leće
- 2 mrkve, narezane na kockice
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, zdrobljena
- 2 stabljike celera, narezane
- 400 ml pasirane rajčice
- 1,5 litre povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, lovorov list, dimljena paprika po ukusu
Priprema:
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk, češnjak, celer i mrkvu dok ne omekšaju.
- Dodajte leću i pasirane rajčice, promiješajte pa zalijte povrtnim temeljcem.
- Dodajte začine i lovorov list.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta dok leća ne omekša.
- Poslužite toplo, po želji uz svježi kruh.
2. Varivo od bundeve i kokosovog mlijeka
Ovo varivo kombinira slatkoću bundeve i bogatstvo kokosovog mlijeka, što ga čini kremastim i aromatičnim jelom koje će vas ugrijati i razveseliti.
Sastojci:
- 500 g bundeve, oguljene i narezane na kockice
- 1 crveni luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 1 žlica curry praha
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 500 ml povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Svježi korijander za dekoraciju
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
- Zagrijte ulje u loncu, pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
- Dodajte curry prah i kratko ga popržite da pusti aromu.
- Dodajte bundevu i povrtni temeljac, kuhajte dok bundevu ne omekša (oko 20 minuta).
- Ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte još 5 minuta.
- Po želji možete varivo usitniti štapnim mikserom za kremastiju teksturu.
- Poslužite posuto svježim korijanderom.
3. Varivo od slanutka i špinata
Slanutak je odličan izvor proteina i vlakana, a u kombinaciji sa špinatom dobivate varivo puno okusa i hranjivosti.
Sastojci:
- 1 šalica kuhanog slanutka (ili iz konzerve, ispranog)
- 200 g svježeg špinata
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica dimljene paprike
- 500 ml povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak na ulju dok ne postanu mekani.
- Dodajte kumin i dimljenu papriku, kratko popržite.
- Ulijte temeljac i dodajte slanutak.
- Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte špinat i kuhajte još 5 minuta dok špinat ne uvene.
- Začinite solju i paprom, poslužite toplo.
4. Gusta juha od crvenog graha i povrća
Ovo varivo je idealno za hladne dane jer je hranjivo i zasitno, a crveni grah daje mu bogatu teksturu i okus.
Sastojci:
- 1 šalica crvenog graha, namočenog preko noći
- 2 mrkve, narezane
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 1 crvena paprika, narezana
- 400 ml pasirane rajčice
- 1,5 litre povrtnog temeljca
- 2 lovorova lista
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, timijan
Priprema:
- Skuhajte namočeni grah u povrtnom temeljcu dok ne omekša (oko 1 sat).
- U drugom loncu pirjajte luk, češnjak, mrkvu i papriku na ulju dok povrće ne omekša.
- Dodajte pasiranu rajčicu i začine, zatim sve zajedno pomiješajte s kuhanim grahom.
- Kuhajte još 15 minuta da se okusi povežu.
- Poslužite uz integralni kruh ili domaće lepinje.
5. Varivo od kelja i krumpira
Kelj je prava zimska namirnica bogata vitaminima i mineralima, a u kombinaciji s krumpirom stvara jednostavno i ukusno varivo.
Sastojci:
- 1 manja glavica kelja, narezana
- 3 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 500 ml povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, muškatni oraščić
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak na ulju dok ne omekšaju.
- Dodajte krumpir i povrtni temeljac, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte kelj i kuhajte još 15 minuta dok povrće ne omekša.
- Začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
- Poslužite toplo uz krišku kruha.
6. Varivo od graška i mente
Osvježavajuće i lagano varivo koje unosi boju i toplinu u zimske dane. Menta daje poseban šarm ovom jelu.
Sastojci:
- 500 g smrznutog ili svježeg graška
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 500 ml povrtnog temeljca
- 1 šaka svježih listova mente, nasjeckanih
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak na ulju dok ne postanu prozirni.
- Dodajte grašak i povrtni temeljac, kuhajte 15 minuta.
- Dodajte nasjeckanu mentu, začinite solju i paprom.
- Po želji usitnite varivo štapnim mikserom za kremastu teksturu.
- Poslužite toplo kao lagani obrok ili prilog.
7. Varivo od gljiva i ječma
Ovo varivo spaja zemljane okuse gljiva i orašasti okus ječma, stvarajući bogat i zadovoljavajući obrok.
Sastojci:
- 300 g šampinjona ili drugih gljiva, narezanih
- 1 šalica ječma
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 1,5 litre povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Peršin, sol i papar
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak na ulju, dodajte gljive i pržite dok ne puste vodu i lagano porumene.
- Dodajte isprani ječam i povrtni temeljac.
- Kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta dok ječam ne omekša.
- Začinite solju, paprom i svježim peršinom.
- Poslužite toplo, idealno za hladne zimske večeri.
8. Varivo od batata i crnog graha
Slatki batat i bogati crni grah u ovom varivu čine savršenu kombinaciju okusa, a jelo je vrlo hranjivo i zasitno.
Sastojci:
- 2 srednja batata, oguljena i narezana na kockice
- 1 šalica kuhanog crnog graha
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 400 ml pasirane rajčice
- 500 ml povrtnog temeljca
- 1 žličica čilija u prahu (po želji)
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
- Dodajte batat, pasiranu rajčicu, crni grah i povrtni temeljac.
- Začinite čilijem, solju i paprom.
- Kuhajte oko 30 minuta dok batat ne omekša.
- Poslužite toplo, idealno uz avokado ili svježi kruh.
9. Varivo od prokulica i krumpira
Prokulice su prava zimska supernamirnica, a u kombinaciji s krumpirom dobijete hranjivo i ukusno varivo koje je lako za pripremu.
Sastojci:
- 400 g prokulica, očišćenih i prepolovljenih
- 3 krumpira, narezana na kockice
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 500 ml povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, muškatni oraščić
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak na ulju do zlatno žute boje.
- Dodajte krumpir i povrtni temeljac, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte prokulice i kuhajte još 15 minuta dok povrće ne bude mekano.
- Začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
- Poslužite toplo kao glavno jelo ili prilog.
10. Varivo od tikvica, rajčice i slanutka
Ovo svježe i aromatično varivo kombinira ljetne okuse u zimskom ruhu, pružajući bogatstvo okusa i hranjivosti.
Sastojci:
- 2 tikvice, narezane na kockice
- 1 šalica kuhanog slanutka
- 400 ml pasirane rajčice
- 1 luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka
- 500 ml povrtnog temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, bosiljak ili origano
Priprema:
- Pirjajte luk i češnjak na ulju dok ne omekšaju.
- Dodajte tikvice i pirjajte 5 minuta.
- Dodajte pasiranu rajčicu, slanutak i povrtni temeljac.
- Začinite biljem, solju i paprom te kuhajte 20 minuta.
- Poslužite uz integralni kruh ili rižu.
Zaključak
Veganska variva su izvrsna opcija za tople, hranjive obroke tijekom zime. Bogata povrćem, mahunarkama, žitaricama i začinima, pružaju potrebnu energiju i utjehu u hladnim danima. Nadamo se da će vam naši prijedlozi top 10 veganskih zimskih variva pomoći da unesete raznolikost i toplinu u vašu zimsku prehranu. Isprobajte recepte, prilagodite ih svom ukusu i uživajte u zdravim, ukusnim jelima koja griju dušu i tijelo!
