Razlike Između Vrsta Šipka: Rosa canina, Rosa rugosa, Rosa rubiginosa i Rosa gallica

 Preuzmi stranicu kao PDF

Šipak je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih plodova divlje ruže u Hrvatskoj i Europi. Iako se u svakodnevnom govoru često koristi jedan naziv – šipak – u stvarnosti postoji više različitih vrsta ruža koje daju plodove s različitim svojstvima, okusom i namjenom. Najčešće se spominju Rosa canina (pasja ruža), ali i druge srodne vrste poput Rosa rugosa, Rosa rubiginosa i Rosa gallica. U ovom članku detaljno objašnjavamo razlike između ovih vrsta šipka, njihovu praktičnu upotrebu te zašto dolazi do zabune među potrošačima.

Šipak: https://limun.com.hr/2026/01/sipak-divlja-ruza-uzgoj-berba-caj-i-razlika-izmedu-velikog-sipka-i-sipka-za-caj/

Što je šipak i zašto postoji zabuna?

Šipak je zajednički narodni naziv za plodove različitih vrsta divlje ruže. Većina ljudi ne razlikuje botaničke vrste, već šipak dijeli prema namjeni: „šipak za čaj“ i „veliki šipak za marmeladu“. Međutim, razlika najčešće proizlazi iz vrste ruže, veličine ploda, količine pulpe i načina obrade, a ne iz nekakve posebne biljke zvane „čajni šipak“.

Rosa canina (pasja ruža)

Rosa canina najraširenija je vrsta divlje ruže u Hrvatskoj i regiji.

Osnovne karakteristike

• Plod: srednje velik do velik, izdužen
• Boja: jarko crvena do tamnocrvena
• Okus: blago kiselkast
• Stanište: rubovi šuma, livade, kamenjari

Upotreba

• čaj od šipka
• marmelada i pekmez
• sirupi i sušeni pripravci

Rosa canina poznata je po izuzetno visokom sadržaju vitamina C, zbog čega je standardna sirovina za čaj. Upravo ova vrsta najčešće stoji iza pojma „šipak za čaj“.

Rosa rugosa

Rosa rugosa razlikuje se od ostalih vrsta po izrazito krupnim i mesnatim plodovima.

Osnovne karakteristike

• Plod: vrlo velik, okrugao, debele pulpe
• Okus: blaži, manje kisel
• Biljka: snažan grm, često uzgajan

Upotreba

• marmelade i pekmezi
• paste i umaci od šipka
• sirupi

Zbog velike količine mesa i lakšeg pasiranja, Rosa rugosa smatra se najboljom vrstom za “veliki šipak” namijenjen prehrambenoj preradi.

Rosa rubiginosa (jabučasta ruža)

Rosa rubiginosa prepoznatljiva je po aromatičnim listovima koji podsjećaju na miris jabuke.

Osnovne karakteristike

• Plod: manji do srednji
• Aroma: izražena i ugodna
• Rijetkost: rjeđa u prirodi i berbi

Upotreba

• aromatični čajevi
• biljni pripravci
• mješavine za imunitet

Iako ima nešto manji plod, Rosa rubiginosa cijenjena je zbog bogate arome i antioksidativnog profila.

Rosa gallica

Rosa gallica ima posebnu povijesnu i ljekovitu vrijednost, ali se rijetko koristi zbog samog ploda.

Osnovne karakteristike

• Plod: manji, s malo pulpe
• Glavna vrijednost: cvijet (latice)
• Povijesna primjena u medicini i parfumeriji

Upotreba

• latice za čajeve i tinkture
• kozmetika i prirodna parfumerija

Plod Rosa gallica nije tipičan šipak za čaj ili marmeladu, što je čini iznimkom među vrstama.

Usporedba vrsta šipka prema namjeni

• Najčešći šipak u prirodi: Rosa canina
• Najbolji za čaj: Rosa canina, Rosa rubiginosa
• Najbolji za marmeladu: Rosa rugosa
• Najaromatičniji: Rosa rubiginosa
• Povijesno i kozmetički važna: Rosa gallica

Zaključak

Razlike između šipka ne proizlaze iz jednog jedinog „tipa“, već iz različitih vrsta divlje ruže. Dok je Rosa canina najčešća i najuniverzalnija, Rosa rugosa dominira u prehrambenoj preradi zbog velikih plodova, Rosa rubiginosa donosi aromatičnost, a Rosa gallica ima povijesnu i ljekovitu ulogu. Razumijevanje ovih razlika omogućuje pravilnu berbu, bolju preradu i maksimalno iskorištavanje vrijednosti šipka.

Šipak tako ostaje jedna od najvrijednijih samoniklih biljaka našeg podneblja – jednostavan, moćan i nepravedno podcijenjen.