molly9 
Sorte, Sadnja i Uzgoj Borovnica u Hrvatskoj
Borovnice (lat. Vaccinium spp.) su jedno od najzdravijih bobičastih voća na svijetu, poznate po svojim antioksidativnim svojstvima i bogatom nutritivnom sastavu. U Hrvatskoj posljednjih godina bilježimo stalan rast interesa za uzgoj borovnica, kako u komercijalne svrhe, tako i za osobne potrebe. Njihov uzgoj zahtijeva specifične uvjete, ali uz dobru pripremu i pravilnu njegu, može biti vrlo isplativ.
U ovom vodiču otkrit ćemo najbolje sorte borovnica za uzgoj u Hrvatskoj, savjete za pripremu tla, idealne klimatske uvjete, agrotehničke mjere te preporuke za ekološki uzgoj i berbu.
Zašto uzgajati borovnice?
Borovnice su tražene zbog:
- Visokog sadržaja antioksidansa, vitamina C, E i K
- Pozitivnog djelovanja na vid, krvni tlak i imunološki sustav
- Dugog vijeka trajanja i svestrane primjene (svježa konzumacija, sokovi, džemovi, sušenje, zamrzavanje)
- Velike potražnje na domaćem i stranom tržištu
- Mogućnosti uzgoja na malim površinama uz visoku zaradu
Vrste i sorte borovnica
Borovnice se dijele u nekoliko skupina, ali za uzgoj u Hrvatskoj najpogodnije su:
1. Visokorasle američke borovnice (Vaccinium corymbosum)
Najčešće se uzgajaju zbog krupnih i ukusnih plodova, otpornosti i pogodnosti za plantažni uzgoj.
Najpopularnije sorte:
- Duke – rana sorta, visoki prinosi, čvrsti plodovi
- Bluecrop – srednje rana, najraširenija sorta, odlična otpornost
- Patriot – rana, tolerantna na hladnoću i lošija tla
- Chandler – kasna sorta, izuzetno veliki plodovi
- Elliott – kasna sorta, produžuje sezonu berbe
2. Poluvisoke borovnice
Hibridi otporniji na hladnoću, pogodni za kontinentalne krajeve i manje vrtove.
- Northcountry
- Northblue
3. Niskorasle borovnice (divlje)
- Pogodne za ekološke i šumske površine
- Manji plod, ali intenzivnog okusa
- Izuzetno bogate antocijanima
Klimatski uvjeti za uzgoj borovnica
Borovnice zahtijevaju umjereno hladnu klimu, s hladnim zimama i toplim ljetima.
Idealni uvjeti:
- Zimske temperature do -25 °C (neke sorte i više)
- Ljetne temperature do 30 °C
- Potrebno je 700 – 1200 sati hlađenja ispod 7 °C za pravilno cvjetanje
- Ne podnose dugotrajnu sušu niti ekstremne vrućine
U Hrvatskoj se borovnice uspješno uzgajaju u:
- Zagorju i Međimurju
- Gorskoj Hrvatskoj
- Slavoniji
- Lika i rubni dijelovi Dalmatinske zagore (s navodnjavanjem)
Tlo i priprema za sadnju
Borovnice su acidofilne biljke – traže izrazito kiselo tlo.
Optimalni pH tla: 4,0 – 5,2
Uobičajena hrvatska tla nisu dovoljno kisela, pa je potrebna priprema i zakiseljavanje.
Priprema tla:
- Dodavanje tresetne zemlje (kiseli treset)
- Ugradnja borovih iglica, piljevine, kore četinjača
- Korištenje sumpora u granulama za snižavanje pH
- Dubinsko frezanje i oblikovanje visokih gredica (30 – 50 cm)
Sadnja borovnica
Kada saditi?
- Proljeće (ožujak – travanj)
- Ili jesen (listopad – studeni) ako je tlo pripremljeno
Razmak sadnje:
- Redovi: 2,5 – 3 m
- Biljke u redu: 0,8 – 1,2 m
Na hektar stane 3.000 – 4.000 biljaka, ovisno o gustoći i sorti.
Sadni materijal:
- Isključivo certificirane sadnice s kontejnerom
- Starost: 1 – 2 godine
- Korijenov sustav mora biti dobro razvijen
Navodnjavanje
Borovnice imaju plitak korijen i ne podnose sušu.
Najbolje rješenje: Kap po kap sustav
- Održava stalnu vlagu bez pretjeranog vlaženja
- Smanjuje rizik od bolesti
- Omogućuje i fertirigaciju (dodavanje gnojiva kroz vodu)
Potreba za vodom:
- 20 – 40 litara tjedno po biljci (ovisno o dobi i temperaturi)
Voda mora biti:
- Bez vapna i soli
- Idealno blago kisela (pH 5 – 6)
Malčiranje i održavanje nasada
Malč:
- Kora borova, iglice, piljevina, slama
- Debljina sloja: 5 – 10 cm
- Štiti vlagu, kiselost i smanjuje korov
Plijevljenje i međuredna obrada:
- Ručno ili mehanički
- Pažljivo kako ne bi oštetio plitki korijen
Gnojidba borovnica
Borovnice zahtijevaju umjerenu, ciljanu gnojidbu.
Osnovna pravila:
- Ne podnose visoke količine dušika
- Ne koristiti stajski gnoj
Preporučena gnojiva:
- Amonijev sulfat – za zakiseljavanje i dušik
- Specijalna NPK gnojiva za borovnice
- Mikroelementi – bor, magnezij, željezo
Vrijeme gnojidbe:
- Rano proljeće (glavna gnojidba)
- Tijekom rasta plodova (prihrana)
- Nakon berbe (jačanje biljke)
Rezidba borovnica
Borovnice se režu radi:
- Bolje provjetrenosti
- Redovitog pomlađivanja
- Kontrole prinosa i veličine ploda
Vrste rezidbe:
- Zimska (veljača – ožujak) – uklanjanje starih i slomljenih grana
- Ljetna (nakon berbe) – prozračivanje grma
Kod starijih biljaka (5+ godina) provodi se pomlađivanje rezidbom do tla.
Zaštita od bolesti i štetnika
Borovnice su relativno otporne, ali mogu biti pogođene bolestima ako se ne održava higijena nasada.
Najčešće bolesti:
- Siva plijesan (Botrytis) – napada cvijet i plod
- Pjegavost lista (Septoria)
- Trulež korijena zbog prekomjerne vlage
Štetnici:
- Lisne uši
- Osice i ptice – najveći problem u vrijeme dozrijevanja
- Miševi i voluharice – oštećuju korijen
Ekološka zaštita:
- Feromonske klopke
- Biljni pripravci (kopriva, preslica)
- Postavljanje mreža protiv ptica
- Uvođenje korisnih insekata
Berba borovnica
Borovnice dozrijevaju od kraja svibnja do kraja kolovoza, ovisno o sorti.
Znakovi zrelosti:
- Tamnoplava boja
- Lako odvajanje od peteljke
- Pun okus i slatkoća
Način berbe:
- Ručna berba – preporučena za svježe tržište
- Strojna berba – moguća kod većih plantaža i specifičnih sorti
Borovnice se beru u više navrata jer ne sazrijevaju istovremeno.
Čuvanje i prerada
Borovnice su osjetljive i lako se kvare.
Čuvanje:
- Temperatura: 0 – 2 °C
- Rok: 5 – 10 dana (ovisno o sorti i uvjetima)
Prerada:
- Džemovi, sokovi, sirupi
- Sušenje i zamrzavanje
- Ekološke borovnice postižu višu cijenu na tržištu
Ekološki uzgoj borovnica
Zbog minimalne potrebe za zaštitnim sredstvima i prirodnog otpora, borovnice su idealne za ekološku proizvodnju.
Ključni elementi:
- Treset i kora kao prirodni malč
- Kiseljenje tla prirodnim sredstvima
- Upotreba komposta i organskih gnojiva
- Zabrana sintetskih pesticida
Ekološki uzgoj ima prednost u izvozu i na domaćem tržištu, osobito ako se koristi certifikacija.
Ekonomika i isplativost uzgoja
Borovnice imaju višu cijenu od većine voća.
Prosječni prinos:
- 3 – 6 kg po biljci u punom rodu
- Do 12 – 15 tona po hektaru
Cijena na tržištu:
- 5 – 10 €/kg (ovisno o klasi i pakiranju)
- Ekološke: i do 15 €/kg
Povrat investicije očekuje se nakon 4 – 5 godina, uz redovitu njegu i marketing.
Zaključak
Borovnice su zahtjevne, ali vrlo isplative voćke, osobito za one spremne na učenje i ulaganje u kvalitetan sadni materijal, pripremu tla i navodnjavanje. S obzirom na rastuću potražnju i zdravu prehrambenu vrijednost, borovnice predstavljaju odličnu priliku za OPG-ove, hobiste i poduzetnike u poljoprivredi.
Odabir pravih sorti poput Duke, Bluecrop ili Chandler, uz pravovremenu sadnju, kiseljenje tla i pažljivo održavanje – jamči bogat i zdrav urod iz godine u godinu.
