molly9 
U svakodnevnom jeziku često susrećemo izraz “repa”, no zapravo postoje različite vrste ove biljke roda Beta i Rapa, koje se razlikuju po okusu, namjeni i uzgoju. Najčešća konfuzija nastaje između cikle (crvene repe) i prave repe (rapa). Ovaj članak vodi vas kroz sve detalje: kako ih razlikovati, kako se nazivaju u praksi, te kako pravilno koristiti svaku vrstu u kuhinji i vrtu.
U praksi se cikla (engl. red beet, Beta vulgaris var. vulgaris ili var. conditiva) često u svakodnevnom jeziku u Hrvatskoj i drugim zemljama naziva crvena repa. To je uobičajeni naziv u kuharstvu, trgovini i vrtlarstvu. Dakle, kad ljudi govore o crvenoj repi, obično misle upravo na onu ciklu koja se koristi u salatama, juhama, sokovima ili kuhanju.
Što se tiče drugih varijanti roda Beta:
- Šećerna repa – sugar beet (Beta vulgaris var. saccharifera ili var. altissima) – u poljoprivredi se jednostavno naziva “repa”, “šećerna repa” ili “industrijska repa”.
- Beta vulgaris var. rapa (turnip) – ovo je prava repa (npr. crvena, bijela ili žuta repa), koja se u nekim regijama također zove repa, ali razlikuje se od cikle po okusu i korištenju.
Dakle, termin “repa” se u praksi primjenjuje na više vrsta roda Beta, ali u kulinarstvu i svakodnevnom životu:
- Cikla = crvena repa
- Prava repa = Beta rapa var. rapa (bijela, žuta, crvena repa za jelo)
- Šećerna repa = industrijska repa
Zaključak: da, naziv “crvena repa” za ciklu je stvaran i u praksi široko korišten. Što se tiče drugih vrsta repe, naziv “repa” je generički, ali kontekst određuje koja vrsta se misli.
U praksi do konfuzije ponekad dolazi, posebno u jeziku i kuharstvu, jer ljudi često koriste riječ “repa” generički. Evo kako se to manifestira:
- Cikla (crvena repa, Beta vulgaris var. vulgaris)
- U trgovinama, receptima i kuhinji obično se jednostavno naziva “crvena repa” ili samo “repa”.
- Okus i priprema su karakteristični: slatkast, pogodno za salate, sokove, kuhanje.
- Prava repa (Beta rapa var. rapa)
- Rijetko se pojavljuje u svakodnevnom govoru, osim u poljoprivrednom ili znanstvenom kontekstu.
- Obično se naziva samo “repa”, ali može biti bijela, žuta ili crvena (nije cikla).
- Okus je više gorak i škrobast, pogodan za kuhanje i pripremu zimnica.
Konfuzija se javlja jer:
- Ljudi često ne razlikuju ciklu od prave repe u svakodnevnoj kupovini ili receptima.
- U nekim regijama izraz “crvena repa” može se koristiti za obje biljke, iako tehnički cikla nije prava repa (rapa).
- U kulinarstvu, ako recept kaže “repa”, obično misli crvenu repu/ciklu, dok prava repa ima drugačiji okus i konzistenciju.
Zaključak: konfuzija postoji, ali kontekst (trgovina, kuhinja, poljoprivreda) obično razjasni koja vrsta se misli.
Što je cikla i zašto je poznata kao crvena repa
Cikla (Beta vulgaris var. vulgaris) je povrće poznato po intenzivnoj crvenoj boji, slatkastom okusu i visokoj nutritivnoj vrijednosti. U trgovinama i kuharstvu u Hrvatskoj i svijetu često se naziva crvena repa.
Karakteristike cikle
- Boja: tamnocrvena, ponekad ljubičasta ili zlatna kod različitih sorti.
- Okus: slatkast, sočan, blago zemljan.
- Upotreba: kuhana, pečena, u sokovima, salatama, smoothiejima i zimnicama.
- Nutritivna vrijednost: bogata vlaknima, folnom kiselinom, vitaminom C, kalijem i antioksidansima poput betanina.
U svakodnevnoj praksi, kada recept ili trgovac spominje “crvenu repu”, gotovo uvijek misli upravo na ciklu.
Sve o cikli i njezine vrste: https://limun.com.hr/2025/11/sve-o-cikli-beta-vulgaris-vodic-kroz-glavne-sorte-cikle-red-beet-golden-beet-white-beet-chioggia-i-druge/
Što je prava repa (rapa) i kako se razlikuje
Prava repa (Beta rapa var. rapa), poznata jednostavno kao rapa, razlikuje se od cikle po okusu, boji i namjeni. Najčešće se koristi u kuhanju i pripremi zimnica, a manje u sirovom obliku.
Karakteristike prave repe
- Boja: bijela, žuta ili crvena, ovisno o sorti.
- Okus: škrobast, blago gorak, manje sladak od cikle.
- Upotreba: kuhana, pečena, u varivima i juhama.
- Nutritivna vrijednost: sadrži škrob, vitamine B skupine, kalij i mineralne soli.
Prava repa se u svakodnevnom govoru rijetko spominje, osim u poljoprivrednim ili stručnim kontekstima. U kuhinji se obično navodi samo kao “repa”, što može zbuniti potrošače koji su navikli na crvenu repu/ciklu.
Sve o pravoj repi i sorte: https://limun.com.hr/2025/11/brassica-rapa-var-rapa-prava-repa-povijest-uzgoj-nutritivne-vrijednosti-i-primjena/
Šećerna repa – industrijska repa koja se također zove repa
Treća poznata varijanta je iz roda Beta – šećerna repa (Beta vulgaris var. saccharifera), koja se uzgaja prvenstveno za proizvodnju šećera.
- Boja: bijela ili svijetlosiva.
- Okus: slatkast, ali nije pogodan za kuhanje kao povrće.
- Upotreba: industrijska prerada za šećer.
- Naziv: u poljoprivredi se često jednostavno kaže “repa”, dok u kuhinji gotovo nikad nije predmet pripreme.
Ova vrsta rijetko izaziva konfuziju u kulinarstvu, ali može biti zamjena u nazivlju kada se spominje “repa” u kontekstu agronomije.
Zašto dolazi do konfuzije
Konfuzija između cikle i prave repe nastaje zbog nekoliko faktora:
- Generički naziv “repa” – u svakodnevnom govoru “repa” se koristi za različite vrste, što može zbuniti neupućene.
- Sličnost u izgledu – crvena repa (cikla) i crvena prava repa na prvi pogled mogu izgledati slično, posebno kad su očišćene i bez lišća.
- Kulinarstvo vs. poljoprivreda – u kuhinji “repa” obično znači cikla, dok u poljoprivredi “repa” može označavati i pravu repu ili šećernu repu.
Kako ih razlikovati u praksi
Da biste izbjegli zabunu, obratite pažnju na nekoliko ključnih znakova:
| Značajka | Cikla (crvena repa) | Prava repa (rapa) |
|---|---|---|
| Boja | Tamnocrvena, ponekad ljubičasta ili zlatna | Bijela, žuta, crvena |
| Okus | Slatkast, sočan | Škrobast, blago gorak |
| Tekstura | Mekana kad je kuhana | Čvrsta, škrobasta |
| Upotreba | Salate, sokovi, pečenje, smoothie | Variva, juhe, pečenje |
| Naziv u kuhinji | Crvena repa | Repa (rijetko crvena repa) |
Praktičan savjet: ako recept traži “repu”, a cilj je slatko, sočno jelo ili salata, najvjerojatnije se misli na ciklu. Ako recept navodi “rapa” ili se spominje kuhanje s više škroba i gorčine, tada je riječ o pravoj repi.
Savjeti za kupovinu i vrt
Kupovina
- Tražite crvenu, glatku i čvrstu ciklu bez mekih mjesta i tamnih mrlja.
- Prava repa ima matirani izgled i škrobastu strukturu, obično je veća i teža za svoj volumen.
Uzgoj u vrtu
- Cikla voli hladnije temperature i plodno tlo, a najbolje uspijeva kad se bere mlađa za sočan i sladak okus.
- Prava repa voli duboko orano tlo i umjereno zalijevanje, a bere se kad je dovoljno velika i škrobasta.
Zaključak
U praksi, naziv “crvena repa” gotovo uvijek znači ciklu, dok se prava repa (rapa) koristi u posebnim kulinarskim ili agronomskim kontekstima. Konfuzija je česta, ali uz malo znanja o boji, okusu i teksturi lako se mogu razlikovati.
Razumijevanje razlika je važno za:
- pravilnu pripremu jela,
- kupovinu i očuvanje nutritivnih vrijednosti,
- uzgoj u vrtu prema stvarnim zahtjevima biljke.
Dakle, kada sljedeći put u receptu vidite “repa”, obratite pažnju na kontekst i izgled – možda je riječ upravo o slatkoj cikli, a ne o škrobastoj pravoj repi.
